【井荻駅】ラーメン名店｜桜上水 船越 ekirip調査レポート｜2025年2月11日
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【SNS情報】
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【基本情報】
| カテゴリ | 項目 | 数値・詳細 |
| 市場評価 | 食べログ点数 | 3.94（※2025年2月時点） |
| エリア順位 | 世田谷区ラーメン部門 1位 | |
| ユーザー支持 | 保存件数 | 約59,000件 |
| 口コミ数 | 約650件 | |
| コスト | 基本予算/単価 | 1,000円〜2,000円（塩中華そば 1,000円〜） |
| キャパシティ | 総席数 | 7席（カウンターのみ） |
| ロケーション | 最寄駅距離 | 桜上水駅（北口）徒歩2分 |
| 運営情報 | 決済手段 | 完全キャッシュレス（現金不可：カード、電子マネー、QR可） |
【ここがポイント】魅力・こだわり・背景
[こだわりのポイント1：唯一無二の「ギリギリ清湯」スープ]
豚、鶏、牛骨といった動物系の厚みのある出汁に、数種類の煮干しや昆布を合わせた重層的なスープ。清湯（透き通ったスープ）から白湯（濁ったスープ）に変わる寸前で仕上げる「ギリギリの濃度」が特徴で、まろやかなコクとスパイシーな胡椒のキレが共存しています。
[こだわりのポイント2：存在感抜群の自家製手揉み麺と具材]
三河屋製麺の特注麺を使用し、提供直前に店主が力強く手揉みを加えることで、ワシワシとした食感とスープの絡みを最大化。また、生姜の効いた肉厚なワンタンや、吊るし焼きのチャーシューなど、一つひとつのトッピングの満足度が極めて高いのが特徴です。
[こだわりのポイント3：徹底した「味変」の提案]
卓上や提供時に推奨される「自家製ラー油」や「お酢」による味変が秀逸。濃厚なスープを後半まで飽きさせない設計がなされており、一杯の中で劇的な変化を楽しむことができます。
[歴史・背景：創業やリニューアル、評判について]
店主の船越氏は、高田馬場の名店「渡なべ」出身。44歳にして2023年1月に独立オープンするや否や、TRYラーメン大賞2023-2024で「新店大賞」を独占。現在も行列が絶えない都内屈指の超人気店です。2025年3月より、完全キャッシュレス決済への移行を表明しています。
💡 利用のアドバイス
営業は昼のみで常に行列していますが、回転は丁寧かつスムーズです。**現在は完全キャッシュレス制（現金不可）**のため、必ず電子マネーやカードを準備して訪問してください。スープのパンチを受け止める「ワンタン」のトッピングは必須級です！