【シューイチで話題】池袋ラーメン梟はなぜ行列？神田「わいず」直系の濃厚豚骨醤油と人気の秘密

海苔、玉子、チャーシュー、青菜。そして、存在感のある豚骨醤油スープ。

いかにも食欲をそそる一杯ですが、このお店には気になることがあります。

2026年に開店したばかりなのに、なぜ早くも行列店になり、テレビでも取り上げられるようになったのでしょうか。

池袋といえば、ラーメンの選択肢が豊富な街。そこで新しいお店が注目されるのは、簡単なことではなさそうです。

ところが、お店の正式名称をよく見ると、最初の手掛かりが見つかります。

「わいず一門」。

どうやら、このラーメンには池袋だけでは語れない背景があるようです。

開店したばかりなのに、なぜ「わいず一門」？

「池袋ラーメン梟（ふくろう）」がオープンしたのは、2026年2月27日（金）。

所在地は豊島区東池袋1丁目。池袋駅東口から徒歩6〜7分ほどの場所です。

その開業を告知した運営会社CS-Rの公式発表には、店の成り立ちを説明する重要な一文があります。

なるほど。まったくの無名店が突然現れた、というわけではなかったのです。

「神田ラーメン わいず」は、濃厚な豚骨醤油ラーメンで知られる神田の人気店。その味づくりの系譜を受け継ぐお店として、梟は池袋に誕生しました。

地域メディア「池袋タイムズ」の2026年5月の訪問記事でも、開店後の行列が紹介されています。話題になったのはテレビ放送後だけではなく、開業から比較的早い時期だったことが分かります。[2]

とはいえ、「人気店がプロデュースしたから行列ができる」と、それだけで説明するのも少し早そうです。

話題性は、一度食べに行くきっかけにはなります。でも、ラーメンの主役はやっぱり丼の中。

では、その豚骨醤油には何が隠れているのでしょうか。

濃厚なのに、ただ重たいだけではない？スープの秘密

梟のラーメンは、いわゆる家系ラーメンを思わせる豚骨醤油スタイルです。

家系ラーメンというと、豚骨と醤油を組み合わせたスープに、太めの麺、海苔、ほうれん草などを合わせる一杯がよく知られています。

梟もその特徴を備えていますが、単純に「家系の一店」と分類するより、神田「わいず」の流れをくむ独自の豚骨醤油ラーメンとして見ると、味づくりの狙いが分かりやすくなります。

豚骨だけではない、四つの手掛かり

グルメ専門媒体「タイムアウト東京」の紹介では、スープに使われる素材として、次のものが挙げられています。

豚ガラだけではありません。鶏ガラも、昆布も、野菜も登場します。

ずいぶんとにぎやかな顔ぶれです。

ただし、闇雲に材料を増やしているという話ではありません。それぞれの素材が持つ旨みや香りを組み合わせることで、一種類の材料だけでは出しにくい味の広がりをつくる、という考え方です。

そして、もう一つ重要なのが醤油。

タイムアウト東京のレビューでは、濃厚さに加えて、味の輪郭がはっきりした飲み口が特徴として紹介されています。[3]

ここでいう「キレ」は、濃さとは少し違うものです。

濃厚な旨みが広がったあとに、醤油の風味や塩味が輪郭をつくる。専門媒体の評価を読み解くと、そんな味のバランスが梟の特徴といえそうです。

もっとも、素材の正確な配合や仕込み時間まで公開されているわけではありません。店独自の調理工程を想像で補うことはできません。

それでも、一つ分かったことがあります。

梟の濃厚さは、単に豚骨を強く押し出すだけではなく、複数の素材を重ねた旨みと醤油の存在感に特徴がある。

でも、ここで新しい疑問が生まれます。

スープにこれほど力を入れているのに、なぜ食べた人の紹介ではチャーシューも繰り返し話題に上がるのでしょうか。

チャーシューは脇役じゃない？特注窯と特注麺の存在

ラーメンのチャーシューは、煮込んだり、低温で加熱したりと、お店によって調理法が異なります。

梟が採用しているのは、特注窯を使った「つるし焼き」です。

肉をつるして加熱する方法で、タイムアウト東京では余分な脂を落としながら旨みを凝縮し、スモーキーな風味を生み出すことが紹介されています。[3]

地元メディア「池袋タイムズ」の訪問記事でも、そのしっとりした食感と香ばしさが印象的なものとして取り上げられています。[2]

なるほど。濃厚スープに、ただ肉を添えているのではありません。

スープとは異なる香りや食感を持つチャーシューが、丼全体の味わいを豊かにしているわけです。

では、麺はどうなっている？

麺にも、もう一つの手掛かりがありました。

採用されているのは、三河屋製麺の特注麺。スープやチャーシューとの相性を考え、太さとコシを調整したものと紹介されています。[3]

濃厚なスープに、存在感のある麺。そして、香ばしく仕上げたチャーシュー。

一つひとつに工夫があるだけでなく、組み合わせたときのバランスまで考えられていることがうかがえます。

「濃厚豚骨醤油のラーメン」と聞いて想像していたものより、ずいぶん細かな設計です。

もちろん、行列ができる理由を味だけで断定することはできません。立地や話題性、評判なども関わります。

ただ、店名の背景からスープ、チャーシュー、麺へと調べてくると、梟が一杯の完成度を重視していることは伝わってきます。

さて、そんなお店にテレビがやって来ました。

ところが、その紹介方法が少し変わっていたのです。

「シューイチ」で何が起きた？ラーメンをかけて、まさかのものまね対決

2026年11月1日（日）放送の日本テレビ「シューイチ」。

梟が登場したのは、シューイチプレミアムの「行列グルメをBETでGET!!」という企画でした。[4]

この企画では、ものまね芸人の原口あきまささん、JPさん、キンタロー。さんが、話題の行列店を訪問。

お店の人が最も面白いと選んだものまねの披露者だけが、人気メニューを食べられるという仕組みです。

つまり、ラーメンを食べるために必要なのは、お金だけではなく、ものまねの腕前。

テレビならではの、なかなか厳しい注文です。

勝負の一杯は「のり玉ラーメン」1,250円

梟での勝負に選ばれたメニューは、のり玉ラーメン（税込1,250円）。

海苔と玉子を加え、濃厚豚骨醤油の一杯を楽しむメニューです。番組が紹介した価格は2026年11月1日のものです。[4]

そして番組で明らかになったのが、店長・長井さんのお笑い好きという一面でした。

長井さんのリクエストは「お笑い芸人さんのものまね」。

キンタロー。さんは島田珠代さん、JPさんはブラックマヨネーズ吉田さん、原口あきまささんはビビる大木さんを題材にしたものまねを披露する内容が案内されています。

豚骨醤油の話をしていたはずが、いつの間にかものまね対決。

この意外な組み合わせも、番組を通じて梟の名前を知った人には印象的だったのではないでしょうか。

テレビ出演は新たな注目のきっかけです。しかし、2026年春の時点ですでに行列が報じられていたことを考えると、梟は放送によって初めて話題になったお店ではありません。

長く培われたラーメンづくりの系譜を持つ新店が、池袋で注目を集め、さらにテレビにも取り上げられた。

そう整理すると、開業からの歩みも見えてきます。

実際に行くなら？メニュー選びと行列の注意点

梟のラーメンは、豚骨醤油を基本としながら、トッピングを選ぶスタイルです。

初めてなら基本の「ラーメン」、番組で紹介された一杯を味わうなら「のり玉ラーメン」、肉の仕上がりをじっくり楽しみたいなら「チャーシューメン」が候補になります。

基本のラーメンは税込950円として専門媒体や訪問記事で紹介されていますが、注文時には券売機の最新価格を確認しましょう。[3]

また、現地の訪問記事では、麺の硬さ、味の濃さ、鶏油（チーユ）の量などを券売機で選べることが紹介されています。鶏油は鶏から取る油で、ラーメンに香りやコクを添えるものです。[2]

初めてで迷うなら、まずは標準の組み合わせを選び、その店が目指す味のバランスを確かめるのも一つの楽しみ方です。

行列がある場合は、店頭の案内やスタッフの指示に従いましょう。待機位置や食券購入の順番には店舗独自のルールがあり、混雑状況によって変わる場合もあります。

一杯の豚骨醤油から見えてきたもの

最初は、2026年に開店したばかりのラーメン店が、なぜ行列をつくり、テレビにも登場するのかという疑問でした。

調べてみると、その一杯の背景には神田「わいず」のプロデュースという確かなつながりがありました。

豚ガラだけではなく、鶏ガラ、昆布、香味野菜を重ねたスープ。特注窯でつるし焼きにしたチャーシュー。そして、スープに合わせてつくられた特注麺。

どれか一つが秘密の材料というより、いくつもの工夫が一杯の中で重なっていることが分かります。

もちろん、行列の理由をすべて説明できたわけではありません。それでも、梟のラーメンがどのようにつくられているのか、その特徴はかなり具体的になりました。

冒頭に登場した「のり玉ラーメン」。

海苔と玉子をのせた濃厚豚骨醤油という見た目は、調べる前と変わりません。

けれど次にその丼を見るときは、スープの旨みの重なりや、チャーシューの香り、麺の存在感にも自然と目が向きそうです。

話題の新店の一杯。その中には、神田から池袋へとつながる味づくりの物語も詰まっていました。

池袋で、次に出会いたい味

濃厚な一杯の秘密を知ったら、次は違う味の組み合わせも気になってきます。同じ池袋のラーメンや、食後に楽しめる甘いもの。ekiripで紹介している記事から、次の寄り道を選んでみましょう。