1日1組のフレンチ！？｜Chez vous（シェ・ヴー）について調べてみた！｜2026/05/22｜新所沢駅｜エキリプ ekirip調査レポート

埼玉県 / 所沢市 / 新宿線｜更新日: 2026-05-22

新所沢駅｜グルメ

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発行 エキリプ編集部

【今話題のChez vous（シェ・ヴー）について知ってますか？】

所沢市けやき台に、1日1組限定のビストロ「Chez vous（シェ・ヴー）」が2026年6月1日にオープン予定です。
場所は新所沢駅から徒歩約11〜13分、ゼーホフ工房の2階。店名の「Chez vous」はフランス語で「あなたの家」という意味で、周囲を気にせず、大切な人とゆっくり食事を楽しめる“完全予約型の隠れ家レストラン”として注目されています。

【基本情報】

カテゴリ	項目	数値・詳細
店名	Chez vous	シェ・ヴー
ジャンル	ビストロ／フレンチ	クラシックフレンチ系
オープン予定日	2026年6月1日（月）	地域メディア・公式Instagram情報より
住所	埼玉県所沢市けやき台1丁目8-5 2階	ゼーホフ工房2階とみられます
最寄駅	新所沢駅	徒歩約11〜13分
近隣目印	ゼーホフ工房／サンドラッグ・オザムがある通り沿い	地域メディア情報より
営業形態	1日1組限定	完全予約制スタイルと推定
特徴	自由形レストラン	日本食材×フランス料理技法、フランス食材×日本料理技法
価格帯	公式詳細は確認中	1日1組・コース中心のため、記念日利用向けと推定
SNS	Instagram	@chez_vous0601

【投稿内容】

カテゴリ	項目	数値・詳細
Instagram公式	工事・開業準備投稿	店舗工事完了や外装・内装の準備状況が投稿されています。開業前からストーリー性のある発信がされています。
Instagram公式	シェフの発信	出張料理人としての活動や、独立開店に向けた準備の投稿が確認できます。
地域メディア	埼玉マガジン	「1日1組限定」「2026年6月1日オープン」「ゼーホフ工房2階」などの開店情報を紹介。

【ここがポイント！】

【ポイント1：1日1組限定の特別感】

1日1組限定なので、周囲の席を気にせずゆっくり過ごせるのが大きな魅力。誕生日、結婚記念日、家族のお祝いなど、“少し特別な日”に合いそうなお店です。

【ポイント2：新所沢の住宅街にできる隠れ家感】

場所はけやき台エリア。駅前のにぎやかな飲食店というより、知っている人が予約して訪れるタイプのお店になりそうです。

【ポイント3：フレンチ×和の感性】

日本の食材をフランス料理の技法で、フランスの食材を日本料理の技法で表現するというコンセプト。王道のクラシックフレンチをベースにしつつ、自由度のあるコースが期待できます。

【歴史・背景：創業やリニューアル、評判について】

Chez vousは、2026年6月1日オープン予定の新店です。シェフはホテル、星付きレストラン、出張料理などで経験を積んできたと紹介されています。場所は、所沢で長く知られるゼーホフ工房の2階。以前はレストラン利用の情報もあった場所のため、食に関心の高い人には“あの場所に新しいビストロができる”という点でも注目されそうです。