池袋東口に「tar pizza Ikebukuro」11月10日オープン予定｜窯焼きピザのメニュー・ランチ価格

池袋駅東口・南池袋公園近く｜2026年11月10日（火）オープン予定

ピザの具に、ライム。池袋東口にオープン予定のイタリアン「tar pizza Ikebukuro（タァ）」のメニューを開くと、「E.B.S（池袋スペシャル）」という一枚に目が留まります。パクチーに青唐辛子まで。ピザのメニューを開いたはずなのに、ちょっとタコスが頭をよぎります。[1]

その連想の手掛かりは、具の一つ「カルニタス」。タコスにも使うメキシコの豚肉料理です。それを北海道産の全粒粉とイタリア産の小麦粉を合わせた生地にのせるのが、池袋店の一枚。具も気になりますが、これだけ個性の強いものを受け止める生地は、どう作るのでしょう。[1][2][3]

お店は南池袋公園近くの「UPROVEMENT」3階。土日祝はお店が開いていても、14:00〜16:00は厨房メンテナンスのためピザを注文できません。公園の帰りにピザを食べるつもりなら、時間も見ておきたいところです。[2][4]

もちもちの生地を、どうやって軽くする？

tarが生地に使うのは、イタリア産の小麦粉と、北海道産の全粒粉。全粒粉は、小麦の表皮なども一緒にひいた粉です。この店の生地づくりで気になるのは、粉の組み合わせに加えて、水を多めに入れること。ブランド公式サイトでは、水分を多く含ませて長時間発酵させることで、もちもちした食感と口どけのよさを出すと説明しています。[2][5]

水分の多い生地を焼くとき、池袋店の案内に出てくるのが約400℃の窯です。生地をじっくり発酵させて空気を含ませ、焼く段階では高温で一気に仕上げる。仕込みと焼き上げで、時間の使い方がずいぶん違います。[2]

渋谷店を取材した「emogram」の記事でも、書き手が注目したのは具の下に隠れていない部分、ピザの縁でした。外側はパリッとして、中には気泡があるといいます。具の多い一枚ほど、縁をひと口かじると、生地そのものの工夫が分かりやすそうです。[6]

では、池袋スペシャルはどこがタコスっぽい？

「E.B.S」の具をもう一度見てみます。カルニタスに、生のパクチー、青唐辛子のハラペーニョ、ライム。緑色のソース「サルサヴェルデ」も入ります。豚肉だけならピザでもおなじみですが、香草と青唐辛子、ライムまで一緒に並ぶと、タコスを思い出した理由が見えてきます。[1][3]

その具を受け止めるのが、窯焼きの生地と、モッツァレラ、グラナパダーノという2種類のチーズ。同じ店のビスマルクにも、この2種類のチーズが使われています。ビスマルクは生ハムと卵、E.B.Sはカルニタスとライム。チーズが共通だと分かると、具の組み替えで一枚の印象がどこまで変わるのか、比べてみたくなります。[1]

平日の昼と夜、どちらで何を頼める？

平日ランチには、トマトソースとバジルのマルゲリータが1,980円、生ハムと卵を使うビスマルクが3,080円。チーズを使わないマリナーラは1,870円です。ピザ以外ではラザニアが1,650円、山利しらすのジェノベーゼが1,870円。平日は300円追加でサラダとドルチェを付けられます。価格はすべて税込です。[1][7]

お目当てが「E.B.S」なら、掲載先は通常の料理メニューです。平日ランチの一覧には掲載がなく、通常メニューでも単品価格は確認できませんでした。土日祝は通常メニューでの営業案内なので、休日にピザを目当てにするなら、注文できる時間帯も合わせて確認しておきましょう。[1][2][7]

夜はピザのほかに、しらすとセミドライトマトのオムレツや、あさりとムール貝のワイン蒸しなど、タパスと呼ばれる小皿料理も。ピザを選べる全6品の「ディナーAコース」は1人4,000円（税込）、2名からと案内されています。ピザを一枚選んで、小皿も囲みたい日に使えるコースです。[1][8]

tar pizza Ikebukuroの場所・営業時間

開店予定

2026年11月10日（火）

所在地

東京都豊島区南池袋2-17-7 UPROVEMENT 3F

アクセス

池袋駅東口側、南池袋公園近く。店舗案内ではJR・東京メトロの池袋駅から徒歩3分

平日

11:30〜15:00（料理の最終注文14:00）
17:30〜23:00（料理の最終注文22:00）

土曜

12:00〜23:00（料理の最終注文22:00）

日曜・祝日

12:00〜22:00（料理の最終注文21:00）

ピザの注文

土日祝の14:00〜16:00は休止

予約

池袋店の空席・ネット予約を確認する。混雑時は2時間制

営業時間・予約条件は店舗掲載情報、東口からの目印は池袋タイムズで確認しました。[2][4]

店頭の目印や、焼き上がりの写真を見る

• 池袋店の建物と看板は、南池袋のビル外観を掲載した池袋タイムズの開店記事で見られます。
• ブランドのピザやパッケージは、tar公式Instagram（@tar.pizza_tokyo）へ。池袋タイムズの記事にも公式投稿が紹介されています。
• 焼き上がった生地の縁や半熟卵のビスマルクは、写真付きのemogramの渋谷店取材記事で見られます。

ライムの一枚は、縁まで気になる

最初はライムのほうが気になった「池袋スペシャル」。具をたどるとタコスに行き着き、生地をたどると、水を多めに入れてじっくり発酵させ、高温の窯で焼くという手間が見えてきました。

ひと切れ手に取ったら、まずライムのあるところをかじるか、具のない縁からいくか。メニューの一行を眺めていたときより、最初のひと口を決めるのに少し時間がかかりそうです。

池袋で、次はどの一皿にする？

ビスマルクを食べ比べたくなったら東口で。ピザの次にパスタが気になったら、西口側にも足を延ばせます。

参考資料

情報確認日 2026年11月8日

1. tar pizza Ikebukuro「料理メニュー」（食べログ・店舗掲載情報）
2. tar pizza Ikebukuro「店舗情報・こだわり・予約」（食べログ・店舗掲載情報。発酵時間はページ内で36時間と48時間の記載があるため、本文では長時間発酵としています）
3. Carnitas, un regalo de Michoacán para México y el mundo（メキシコ・ミチョアカン州経済開発局）
4. 池袋東口のtar pizza Ikebukuro開店記事（池袋タイムズ）
5. tar（タァ）pizza公式サイト「生地・チーズ・成形」（tar pizza）
6. 渋谷「tar pizza」の半熟卵ビスマルク紹介記事（emogram・ハツ）
7. tar pizza Ikebukuro「ランチメニュー」（食べログ・店舗掲載情報）
8. tar pizza Ikebukuro「ディナーAコース」（食べログ・店舗掲載情報）