【東村山・八坂】鰻を鍋で食べる!? 草門去来荘の珍しい「鰻鍋」と600坪の庭園に隠れた歴史

鰻鍋は、鰻をどうやって食べる料理？

まずは、一番気になる鍋の中身から。

一休.comに掲載された「鰻鍋」の説明には、店内で活き鰻をさばき、特製の割下を使って、すき焼き仕立てで食べるとあります。

割下とは、すき焼きなどに使われる味付け用の調味液のこと。醤油や砂糖などを組み合わせることが多く、具材に味を含ませながら楽しみます。

この鰻鍋では、鰻とともにたっぷりのごぼうや野菜が登場します。そして鰻は、さっと火を通して味わう仕立てです。[2]

なるほど。蒲焼きを汁で煮込む鍋ではなく、焼く前の鰻を鍋料理の主役にするわけです。

鰻といえば、こんがり焼けた皮と甘辛いタレ。その印象が強いだけに、料理の入口からずいぶん違います。

ただし、魚を鍋にするだけなら、寄せ鍋などでもおなじみです。

それなら、なぜ鰻に「すき焼き仕立て」を選んだのでしょう。

なぜ、鰻とごぼうをすき焼き仕立てに？

ここで注目したいのが、鰻と一緒に使われるごぼうです。

ごぼうは、煮ると独特の土のような香りが立ち、甘辛い味付けとも相性のよい野菜です。牛肉の柳川風料理などでもおなじみの組み合わせですね。

実は、日本料理には、どじょうをごぼうとともに煮る「柳川鍋」という料理があります。

細長い魚とごぼう。こうして考えると、鰻とごぼうの組み合わせも、それほど突飛なものには見えなくなってきます。

ただし、草門去来荘の鰻鍋が柳川鍋から生まれたという資料は確認できません。あくまで料理の組み合わせを理解するための比較です。

むしろ、この店の鰻鍋で特徴的なのは、店内でさばいた鰻を短時間で調理し、割下の味とともに食べるという説明でしょう。

蒲焼きでは焼きの香ばしさが主役。鰻鍋では、鰻そのものと割下、野菜との組み合わせが主役になります。

同じ食材でも、調理法を変えると楽しみ方まで変わる。鰻の食べ方は、鰻重だけではなかったのです。[2]

鰻鍋のコースには、ほかに何が出てくる？

鍋と聞くと、卓上の鍋を囲んで、最後に締めの麺や雑炊を食べる姿が浮かびます。

しかし草門去来荘で掲載されているのは、単品の鍋ではなく、日本料理のコース仕立てです。

一休.comに掲載されている7,480円の鰻鍋プランでは、次のような構成が案内されています。[2]

※一休.com掲載プランの内容です。消費税・サービス料込みの表示価格。献立は仕入れ状況で変わる場合があります。掲載履歴があることと、希望日に予約できることは別です。

前菜、刺身、鰻鍋、ご飯、甘味。

この順番を見ると、鍋はあくまでコースの中心料理。居酒屋で鍋を注文するのとは、少し違う食事の楽しみ方が想定されています。

ところが、最新の公式メニューを調べると、もう一つ面白いことが分かります。

この店は、鰻鍋だけのお店ではありません。鰻重、黒毛和牛、そして季節の鍋まで、料理の幅がかなり広いのです。

鰻鍋だけじゃない。現在のメニューは？

運営会社・際コーポレーションの公式ページには、鰻重や懐石料理など、幅広いメニューが掲載されています。

特に鰻料理では「地焼き」が特徴です。

地焼きとは、鰻を蒸さずに焼き上げる調理法。関西風の焼き方として知られ、蒸してから焼く関東風とは異なる仕上がりになります。

食べログの店舗公式コース説明でも、蒸さずに焼く地焼きの鰻が案内されています。[3]

鰻鍋では割下とともに火を通し、鰻重では蒸さずに焼く。

同じ鰻でも、調理法の違いを楽しめるのが、この店の面白さです。

公式掲載メニューと価格

※2026年11月9日確認の運営会社公式掲載価格。表示価格は税・サービス料込み。鰻重は骨せんべい、肝吸い、香のもの付きと案内されています。内容・価格は変更される場合があります。[1]

さらに公式サイトの季節懐石には、黒毛和牛の牛鍋や、ぶり鍋、猪鍋、熊鍋、ふぐ鍋などを選べる献立例もあります。

ただし、すべてが常時提供されるわけではなく、コースの価格帯や仕入れ状況によって選択肢が変わります。グループで同じ鍋を選ぶ条件も記載されています。[1]

鰻料理の店であり、季節の食材を使う懐石料理店でもある。

では、なぜこれほど幅広い料理を提供するのでしょう。

その手掛かりは、料理ではなく建物にありました。

なぜ八坂駅の近くに、600坪もの日本料理店が？

草門去来荘の敷地は、現在の運営会社によると約600坪。

1坪は約3.3平方メートルなので、およそ2,000平方メートルです。

店はその敷地の東側にある、かつての母屋を生かした建物で営業しています。庭には武蔵野の面影を残す緑があり、季節によって変わる景色も店の特徴です。[1]

駅から徒歩4分のレストランと聞いて、これだけの庭を持つ食事処を想像する人は少ないかもしれません。

では、もともと何のための場所だったのでしょう。

レストランになる前は、経営者の生家だった

2008年10月3日付の飲食業界メディア「フードリンクニュース」には、草門去来荘の成り立ちを伝える記事が残っています。

それによると、この場所は、運営会社である際コーポレーションの中島武氏の生家を改装したレストラン。

2008年の記事には、約5年前に店が誕生したと記されているため、開業は2003年ごろと読み取れます。[4]

しかも、当時の資料によれば、敷地内には複数の料理空間が設けられていました。

2008年には、かつて中島氏が育った洋館を使ったイタリア料理店「MON」と、天然鰻・うどんを扱う「野火屋」が新たに営業を始めたと紹介されています。

さらに、母屋のテラスには囲炉裏、敷地中央の茶室には炉端料理を楽しめる空間も設けられていました。[4]

一つの建物に料理店を詰め込んだというより、もともとあった建物や庭を生かしながら、食事の場を作ってきたようです。

ちなみに、2008年の取材記事では敷地が800坪と記されていますが、現在の公式案内では600坪です。数字が異なる理由までは確認できないため、現在の規模は公式案内の600坪を採用しています。

ここまで分かると、先ほどの多彩なメニューにも少し違う見方ができます。

この店は、最初から一種類の料理を専門にするためだけに作られた場所ではなく、古い建物を活用し、さまざまな食の楽しみ方を提案してきた場所なのです。

鍋の味だけでなく、季節の景色も料理の一部？

草門去来荘の公式紹介には、季節の野菜や海の幸を使い、庭を眺めながら食事を楽しむという考え方が示されています。

一休.comの店舗紹介でも、春の野菜、夏の鮎、秋の実り、冬の鍋といった季節ごとの料理が案内されています。[1][5]

ここで、鰻鍋の話に戻ってみましょう。

鰻をすき焼き仕立てにする料理は、もちろん料理そのものに特徴があります。

ただ、草門去来荘という店で考えると、それだけではありません。

庭のある古い建物に座り、旬の食材を使った前菜を食べ、最後に温かな鍋を楽しむ。

これは公式資料から読み取れる、この店が大切にしてきた食事のスタイルです。

もちろん、すべての客席から同じ庭の景色が見えるとは限りませんし、季節や席によって感じられる雰囲気は変わります。

それでも、料理と場所が別々ではなく、一つの食事体験を形作っていることは、この店を理解する大きな手掛かりになります。

鰻鍋が珍しいから行く。

それも一つの理由ですが、調べてみると、鍋の向こう側にある古い建物や庭にも、この店ならではの価値があると分かります。

行く前に知りたい営業時間・予約・アクセス

※営業時間、所在地、設備は2026年11月9日に公式情報を確認。車のナビ検索では「東京都小平市小川西町3-29-9」を入力するよう公式サイトで案内されています。これはナビ用の検索住所であり、店舗の所在地とは異なります。[1][5]

鰻鍋を目的に訪れる場合の注意点

今回紹介した鰻鍋は、一休.comにコースの掲載履歴を確認できる料理です。

ただし、2026年11月9日に確認した運営会社の公式メニューでは、鰻重や季節懐石は掲載されているものの、鰻鍋は通常メニューとして明示されていません。

したがって、「鰻鍋を食べたい」と決めて訪れる場合は、事前に電話で提供日、必要な予約、価格を確認するのが確実です。

また、公式サイトでは土日祝の席予約を推奨しています。特別な食事や個室利用を考えている場合も、早めの相談がよさそうです。

SNSや紹介記事で、店の雰囲気を確かめる

古い建物や庭の雰囲気は、言葉だけではなかなか想像しにくいもの。

草門去来荘には、店舗情報に掲載されているSNSや、過去の取材記事があります。訪れる前に、建物の姿や料理の盛り付けを確認する参考になります。

• Instagram
  草門去来荘のInstagramアカウント

  地域店舗情報に掲載されているアカウント。現在の投稿内容や更新状況はリンク先で確認してください。

• Facebook
  草門去来荘のFacebookページ

  店舗の情報発信先として地域情報サイトに掲載されています。

• 2008年の取材記事
  フードリンクニュース｜草門去来荘の増床と建物の活用

  当時の入口、母屋、囲炉裏、洋館、鰻料理店の写真を含む記事。現在の店舗構成ではなく、歴史を知るための資料です。

• 一休.comの店舗案内
  草門去来荘の料理・席・店舗写真

  店舗の雰囲気や予約可能なプランを確認できます。鰻鍋の掲載ページと、現在予約できるプランは一致しない場合があります。

特に古い取材記事を読むと、現在の落ち着いた日本料理店の背景に、複数の建物を料理の空間へと変えてきた歴史があることが分かります。

草門去来荘の食事をきっかけに八坂の街を歩くなら、この地域に残る別の不思議にも目を向けてみましょう。

八坂の街で、もう一つの不思議をたどる

参考資料・情報確認先

1. 際コーポレーション「草門去来荘 東村山」
   施設概要、敷地面積、料理、公式掲載価格、営業時間、アクセス。
   https://kiwa-group.co.jp/somonkyoraiso/
   確認日：2026年11月9日
2. 一休.com「草門去来荘 鰻鍋（うなべ）コース」
   鰻鍋の調理法、ごぼう、割下、コース内容、掲載価格。
   https://restaurant.ikyu.com/102263/plan12632209/
   確認日：2026年11月9日。プランの現在の販売・予約可否は未確認。
3. 食べログ「草門去来荘 東村山店 コース一覧」
   店舗が掲載する地焼き鰻の説明、鰻重プラン。
   https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132806/13016161/party/
   確認日：2026年11月9日
4. フードリンクニュース「際コーポ・中島社長の生家レストラン、草門去来荘に新たにイタリアン、鰻店を増床」
   2008年10月3日付。建物の歴史、店舗構成、当時の取材写真。
   https://archive.foodrink.co.jp/snapshot/ss0810/ss081003.php
   確認日：2026年11月9日
5. 一休.com「草門去来荘 店舗情報」
   季節料理の紹介、最寄り駅、営業時間、サービス料。
   https://restaurant.ikyu.com/102263/
   確認日：2026年11月9日
6. 東村山ライフ「草門去来荘」
   店舗所在地、SNSアカウント、地域店舗情報。掲載日：2021年11月5日。
   https://higashimurayama.life/957
   確認日：2026年11月9日

※本記事は公開資料をもとに作成しています。店舗への直接取材や実食は行っていません。価格、献立、予約条件、営業時間などは変更される可能性があります。特に鰻鍋は現在の常時提供を確認できていないため、来店前に店舗へご確認ください。